有凤梨的凤梨酥

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崇尚“慢生快活”的spring是个美食美器的爱好者,曾做了10年出口手袋设计的她,爱旅行,爱园艺,爱书,爱杂货,爱家,热爱捣鼓生活中一切美好的事物,将平凡生活过得有滋有味。空余时间为朋友们订制私房甜点,享受着慢生活的乐趣。

去年秋天在香港搜寻美食的时候,我专门坐巴士去赤柱寻找传说中的珍妮饼屋JEN-NY’S BAKERY。果真是酒香不怕巷深,著名的珍妮饼屋竟然藏在一栋小小的唐楼上,最牛的是,这间可谓简陋的小店里只卖三种产品,两款曲奇,还有就是凤梨酥了。这个凤梨酥还是季节性产品,每个慕名而来的顾客几乎都指明要买凤梨酥,而驻店的老伯,JENNY的爸爸,就会很骄傲地说:“现在不是凤梨季节,要吃凤梨酥明年4月请早!”

喔!原来人家的凤梨酥不是用一年四季都有的现成凤梨酱做馅料的,人家真是现熬新鲜进口凤梨来做馅的,榨完的凤梨汁还会装瓶冰镇出售。据老伯自豪地说:“你不会喝过这么美味的凤梨汁啦!”哗,说得我口水直流,恨不相逢,只能苦等明年春夏再来寻味了!多么有原则的坚持啊!

我最敬佩这份执着宁可不做生意,也要保持品质!不能趁生意好就用现成的成品果酱来蒙混过关。正是这种真正热爱美食的人的执着和坚持,才能让这些手工产品一直保持水准,不会像很多国产的百年老字号一样,渐渐偷工减料,渐渐瑟微,最终被大家放弃。群众的眼睛是雪亮的,口味是刁钻的,不能当顾客是傻子啊。

这间小店,就像欧洲的家庭小作坊。不求扩充店面,开分店,开连锁,开加盟,只是沉住气悠然地做着自己应该做并且喜欢做的事情,父母帮女儿守着店铺,自豪地向四方来客介绍着女儿的拿手绝活,真是温馨!这,也是我的理想啊!终于现在又到了新鲜凤梨上市的时节了,让我也来学习这份执着,花时间,考耐心,为所爱的人,动手做真正有凤梨的凤梨酥吧!

凤梨酥 http://www.hty.com.tw/cn/pro_01.php?id=16

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